cuisine marocaine et d'ailleurs
Chebakia, appellée aussi Mkherka ou Griwech
2 Février 2026
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Au cours du mois de Ramadan , vous trouverez cette gourmandise sur toutes les tables marocaines . Avec un bol de Harira , la soupe traditionnelle marocaine c’est une TUERIE ! Ingrédients 500g de farine 100g de farine fino de blé dur (ou de farine de semoule...
En savoir plusKrichlat ou brioches traditionnelles
17 Janvier 2026
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Ingrédients 500 g de farine 80 g de sucre semoule ½ c. à café de sel 1 pincée de mastic « gomme arabique » 1 c. à soupe d’anis 4 c. à soupe de graines de sésame grillées 4 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger 1 œuf 20 g de levure fraîche 20 cl de lait...
En savoir plusBelboula, soupe d’orge à la marocaine
13 Janvier 2026
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Temps de préparation 5minutes min Temps de cuisson 25minutes min Temps total 30minutes min Cuisine Marocaine Portions 4 personnes Certains l’appellent Hssoua, d’autres Askif… en fonction des régions du Maroc. Ingrédients 100 g orge concassé 1 oignon (facultatif)...
En savoir plusZaalouk, dip d’aubergines à la marocaine
12 Janvier 2026
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Temps de préparation 15minutes min Temps de cuisson 13minutes min Temps total 30minutes min Type de plat Apéritif, Salade Cuisine Marocaine Portions 4 personnes Ingrédients 2 aubergines 2 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 c. à soupe huile d'olive 1...
En savoir plusHarira, la soupe traditionnelle marocaine
11 Janvier 2026
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Vous retrouverez cette soupe sur toutes les tables marocaines particulièrement pendant le mois de Ramadan … mais pas que! La Harira est généralement servie avec des morceaux de citron et des dattes . Ingrédients (Pour 10 personnes) 2 litres d’eau 1 oignon...
En savoir plusSalade de poivrons à l’ail et au cumin
10 Janvier 2026
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Ingrédients 5 poivrons de toutes les couleurs 1 gousse d’ail 1 cc de cumin 1/2 cc de sel 1 cs d’huile d’olive Instructions Lavez les poivrons et mettez-les sur une plaque allant au four. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 45 minutes. Ensuite...
En savoir plusCaviar d’aubergines fumées à la grenade et aux pistaches
8 Janvier 2026
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Temps de préparation 10minutes min Temps de cuisson 35minutes min Temps total 45minutes min Type de plat Entrée Cuisine libanaise Ingrédients 2 aubergines 1/2 citron jaune pressé 1 c. à soupe huile d'olive 1 c. à soupe mélasse de grenade 1 poignée grenade...
En savoir plusHarcha au lait / Galettes de semoule au lait
6 Janvier 2026
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Type: Saveurs du Maroc Temps de cuisson: 10m Temps total: 30m Nombre de personnes 6 Ingrédients 250 g de semoule fine de blé dur 8 cl d'huile et de beurre fondu mélangés 7 g de levure chimique 1 pincée de levure boulangère 1 c. à café de sel 1 c. à soupe...
En savoir plusTajine d'agneau aux pruneaux
6 Janvier 2026
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Type: Saveurs du Maroc Temps de cuisson: 1h 30m Temps total: 1h 30m Nombre de personnes 4 Ingrédients 1 kg d'agneau coupé dans le gigot ou dans l'épaule 1 oignon moyen émincé 1 gousse d'ail émincée 4 c. à soupe d'huile 1 c. à thé de Smen 1 c. à thé de...
En savoir plusTajine de veau aux pommes de terre et petits pois
5 Janvier 2026
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Temps de préparation 10minutes min Temps de cuisson 1heure h 5minutes min Temps total 1heure h 5minutes min Type de plat Plat principal Cuisine Marocaine Portions 4 personnes Equipment 1 cocotte minute 1 tajine Ingrédients 400 g veau en morceaux (jarret)...
En savoir plusMini feqqas faciles
5 Janvier 2026
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Temps de préparation 15minutes min Temps de cuisson 10minutes min Temps de repos 2heures h Temps total 2heures h 25minutes min Type de plat Goûter Cuisine Marocaine Portions 6 personnes Ingrédients 2 oeufs 140 g sucre 1 sachet sucre vanillé 200 g beurre...
En savoir plusCouscous aux légumes
2 Janvier 2026
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Temps de cuisson: 1h 30m Temps total: 2h Nombre de personnes 10 Ingrédients Pour le bouillon : 1 kg de viande de veau 3 tomates 2 oignons 1 c. à soupe de concentré de tomate 8 cl d’huile de tournesol 1 c. à soupe d’épices pour Couscous Sel 3 litres d’eau...
En savoir plusSellou sain en moins de 30 minutes
1 Janvier 2026
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Temps de préparation 16minutes min Temps de cuisson 14minutes min Temps total 30minutes min Type de plat Goûter Cuisine Marocaine Un Ramadan sans Sellou, ce n’est pas possible. Cette recette de sellou sain et express (prêt en moins de 30 minutes ) est...
En savoir plusHarira aux pâtes langues d'oiseaux
1 Janvier 2026
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Type: Cuisine marocaine Temps de cuisson: 0m Temps total: 1h Nombre de personnes 6 Ingrédients 1 oignon émincé 250 g de blanc de poulet coupé en morceaux 1 c. à soupe de concentré de tomate 3 tomates râpées 100 g de pois chiches trempés et débarrassés...
En savoir plusHarcha aux fromages et aux herbes
31 Décembre 2025
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Temps de cuisson: 10m Temps total: 30m Nombre de personnes 6 Ingrédients 250 g de semoule fine de blé dur 8 cl d'huile et de beurre fondu mélangés 7 g de levure chimique 1 pincée de levure boulangère 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre semoule 15...
En savoir plusLoubia, les haricots blancs à la marocaine
20 Décembre 2025
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Temps de préparation 10minutes min Temps de cuisson 25minutes min Temps total 35minutes min Cuisine Marocaine Portions 4 personnes Ingrédients 250 g haricots blancs 2 tomates 4 gousses d'ail 1 pincée poivre 0,5 c. à café curcuma 0,5 c. à café cumin 1...
En savoir plusHarira Chamalia, soupe du Nord du Maroc
19 Décembre 2025
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Temps de préparation 30minutes min Temps de cuisson 1heure h Cuisine Marocaine Portions 6 personnes Ingrédients 1,5 L eau 2 échalotes 150 g boeuf (gigot, selle ou collier) 2 branches celeri 1 poignée persil haché 1 poignée coriandre hachée 30 g lentilles...
En savoir plusBeignets d'aubergines et pomme de terre (Maakouda)
17 Décembre 2025
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La recette du jour est végétarienne, des beignets d'aubergines et pomme de terre, ils sont délicieux, croustillants et fondants à souhait... Ingrédients: - 500g d'aubergines grillées - 500g de purée de pomme de terre - 1 petit oignon haché - 4 gousses...
En savoir plusTajine d'agneau aux haricots verts
15 Décembre 2025
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Temps de cuisson: 1h 30m Temps total: 2h Nombre de personnes 4 Ingrédients 750 g de viande d’agneau coupée dans l’épaule 1 tomate épépinée et râpée 1 oignon moyen émincé 1 gousse d’ail émincée ½ c. à thé de poivre 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de gingembre...
En savoir plusBissara aux pois cassés
11 Décembre 2025
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Temps de préparation 2minutes min Temps de cuisson 23minutes min Temps total 25minutes min Cuisine Marocaine Portions 4 personnes Ingrédients 300 g pois cassés 3 gousses d'ail 1 c. à café sel 1 c. à café cumin 1 c. à soupe huile d'olive 750 mL eau Instructions...
En savoir plusHarira au poulet et à la carotte
9 Décembre 2025
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Temps de cuisson: 1h Temps total: 1h 30m Nombre de personnes 8 Ingrédients 200 g d'ailes et d'abattis de poulet 2 carottes coupées en dés 50 g de lentilles 1 oignon émincé 4 tomates râpées 1 bouquet de coriandre émincée 3 branches de céleri émincé 1/2...
En savoir plusComment manger équilibré pendant ramadan? Une diététicienne répond
1 Novembre 2025
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JEÛNE - Peut-on manger équilibré pendant le mois sacré? Garder la ligne et jeûner vont-ils de pair? Salma Ibn Khayat, diététicienne et fondatrice du cabinet/traiteurSlim Cook, nous livre ses conseils. Eviter les excès "Durant ramadan, on a tendance à...
En savoir plusBriouates de viande hachée au fromage Cheddar
24 Février 2025
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Type: Cuisine marocaine Temps de cuisson: 20m Temps total: 50m Nombre de personnes 1 Ingrédients 10 feuilles de pastilla* (Cliquez sur lien dans la préparation) 1 blanc d’oeuf Bain d’huile pour la friture Pour la farce : 350 g de viande hachée 1 c. à...
En savoir plusBaghrir, Crèpes aux Mille Trous
31 Décembre 2024
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Ingrédients 1 grand verre de semoule fine 1/2 verre de farine de blé 1 cc de sel 2 verres d’eau tiède 1 sachet de levure chimique 1/2 sachet de levure boulangère 1 cs de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé Instructions 1. Mélangez la levure avec un peu...
En savoir plusBoulettes de sardines aux olives vertes
13 Janvier 2024
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Type: Cuisine marocaine Temps de cuisson: 20m Temps total: 50m Nombre de personnes 4 Ingrédients 600 g de filets de sardine 2 gousses d’ail 4 c. à soupe de persil et coriandre émincés 2 c. à soupe de vinaigre 1 c. à soupe d'huile d’olive 1 c. à thé bombée...
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