Harcha aux olives noires

Dans un saladier, mélangez la semoule fine et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajoutez ensuite la levure chimique et l’eau et mélangez.

Ajoutez les olives noires coupées en petits morceaux puis laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Ceci permettra qu’elle soit moins liquide : la semoule va absorber l’eau.

Prenez une cuillère de pâte, enrobez votre galette avec de la semoule fine puis aplatissez-la.

Faites de même avec le reste de pâte.
Vous pouvez leur donner la taille et l’épaisseur que vous voulez.

Faites cuire votre harcha aux olives à la poêle sans matière grasse, des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées…
Vous pouvez les servir aussitôt !

Les harchas aux olives se congèlent sans problème.
 

Source : cuisinonsencouleurs.fr