Loubia, les haricots blancs à la marocaine
20 Décembre 2025
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Ingrédients
- 250 g haricots blancs
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée poivre
- 0,5 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café cumin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe coriandre hachée
- 50 cl eau
- 1 c. à café sel
Equipment
-
1 cocotte minute
Instructions
- Mettez les haricots blancs dans un bol et couvrez-les d’eau.
- Laissez-les reposer une nuit .
- Ensuite épluchez les tomates et coupez-les en tous petits morceaux.
- Epluchez les gousses d’ail et râpez-les.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte minute et versez-y les tomates et l’ail râpé.
- Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.
- Mélangez puis ajoutez le concentré de tomates, le persil et la coriandre hachés.
- Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés.
- Ajoutez les 2 grands verres d’eau et mélangez.
- Fermez la cocotte et mettez-la feu à pleine puissance.
- Quand elle commence à siffler, baissez sur feu moyen et laissez cuire 25 minutes.
- Servez aussitôt votre loubia.
Source : cuisinonsencouleurs.fr
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FM
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